宮坂家の食卓で「JOY OF SAKE 東京」と一致するもの
蔵人が入り、漬物の季節になりました！
いよいよ、寒くなってきました。蔵人もそろい造りのほうも順調！
ここ数日で搾りも始まりました。
孫の一誠の初誕生日には、東京からの客様も参加していただいてのお祝いとなりました！
岐阜の沖村焼肉に真澄のひやおろし・・・
お誕生日ケーキに一本のローソク・・・わかるんですね・・上手に火をフー！と消しました！
先週の11月5日には「JOY OF SAKE」も無事に司会を務めさせていただいて
「来年お会いしましょう・・・！楽しい美味しいお酒とともに・・・」
と締めくくりました。
諏訪ではここの所の日中の温かさで野沢菜漬けには早いのですが
ここで、上野大根が八百新さんから届きました！
今朝、スタッフとともに大根洗い・・・松の間の軒下に干しました！
野沢菜漬けの頃には茄子の枯葉とともに糠漬けにします。
いよいよ明後日のお客様の為に今日から仕込み始めます・・・・
何を・・・・お楽しみにしてください！
真澄を美味しく呑む信州肴に励みます。
2015年11月13日 16:09
ＪＯＹ ＯＦ ＳＡＫＥ 東京 2013
ハワイから国際酒会の皆様が諏訪にいらして
「おもてなし」をしました。
五反田 ＴＯＣ １３階 でのイベント！
今年も、司会を勤めさせていただきました。
１０００人を超えるお客様の状況で、岸田外務大臣も御挨拶されて
日本の食と文化関連で、なかなか良い空気がハワイアンと共に
流れる、二時間半の会でした。
「酔書」コーナーも出来て、酔った方々が素敵な女性の指導の下
思い思いの言葉を書き綴っていました。
レストランのコーナーでも日本酒に合うお料理の提供があり、
デザートまで揃って、なんと今年のデザートは
諏訪から駆けつけてくれたダンロさんの酒粕のパンナコッタ 酒粕ソース添えでした。
2013年11月11日 16:12
JOY OF SAKE 五反田
１１月に入りました！
文化の日 ４日の大安の日には
小布施の結婚式にお呼ばれして来ました。
普段お世話になっている共通のお友達が大勢！で
驚きの時間を過ごしました。
週末は、セラの大事なお客様から素敵な小豆島のオリーブ漬けを送ってくださり
セラ真澄のスタッフでお味み！
真澄の山花に合うかしら・・・・美味しくてほっぺたが落ちそうになりました。
明日は 「JOY OF SAKE」が東京 五反田で行われます。
恥ずかしながら 司会を勤めさせていただきます！
明日、五反田でお会いしましょう！
諏訪のダンロさんも初参加！美味しい信州諏訪のテリーヌを持ってきてくださいます。
真澄の「松の間」では
明日から 輪島塗の展示会をいたします。
お持ちの漆のもので「修理したいわ・・・・」という方
の相談にものってくださいます。
１０００年の歴史の輪島塗 新しい感覚と古い良さ
両方を見にいらしてくださいませ ！
2012年11月 5日 18:38
二瓶さん 諏訪へ
joy of sake
11月2日に、東京の五反田で行われました、日本酒イベント
「joy of sake」は無事に終わりました。
１０００人を超える日本酒ファンが集まりました。
今回のイベントは、元々は毎年ハワイで８月行われている
日本酒品評会を主催している方々が
日本で日本酒の低迷を心配して、開催の旗をふって下さったもので
ハワイからもボランテイアで駆けつけてきて下さいました。
ハワイの ワールド sake インポート のクリスピアス氏が
ハワイで日本酒を仕事にして下さったのが 大きな功績です。
更には、お爺さまにさかのぼるお話もあります。
もう３０年以上も前の事
ハワイで日本酒を造っていたそうです
今回はその当時に活躍なさっていた奥様もハワイからいらして下さいました。
イベントが終わった翌々日に
紅葉の美しい信州へいらっしゃいました。
富士見蔵・諏訪蔵を見学なさり
宮坂家の食卓にお招きしました
義両親は毎年、ハワイの品評会に行かれているので
大喜び、
レンコン
レンコンの皮をむき、酢につける
オリーブオイルに切った生ニンニクをいれ
焦がさないように火にかけ火からおろしを3度ほど繰り返し
そこにレンコンを入れ、火を通す
塩こしょうをして、粒マスタードを入れる
2010年11月 6日 23:25
